LA VILETTE, DES FROMAGES ET DES HOMMES.

La Vilette, un nom en forme d’hommage à l’entreprise qui, dès 1989, fabriquait déjà dans la région de délicieux chèvres feuilletés.
La Vilette propose deux recettes préparées manuellement avec un fromage de chèvre soigneusement sélectionné. Les produits sont simples, l’explication l’est tout autant.
Nos feuilletés sont fabriqués entièrement à la main : une noix de chèvre est posée sur une véritable pâte feuilletée, riche en beurre et laminée en nos ateliers. Chaque feuilleté est ensuite refermé soigneusement, avant d’être précuit et mis en ravier au dernier moment.
Deux fines tranches de lard fumé entourant une noix de chèvre, telle est la recette de nos chèvres lardés. Ce lardage, travail très délicat, ne peut se faire que manuellement. Pour offrir plus de fraîcheur, les petits lardés sont mis en ravier au dernier moment.
Faisant appel à des hommes et des femmes liés à une entreprise de travail adapté, la manufacture basée à Andenne se distingue par une forte dimension sociale. Ce lien étroit se prolonge depuis le lancement de ces produits il y a plus de 10 ans. Une fidélité qui reste aujourd’hui gage de savoir-faire et de saveur !


Dirk Maes
Fondateur Idpak
LA VILETTE, OVER KAZEN EN MENSEN.

La Vilette, een naam die klinkt als een eerbetoon aan de onderneming die sinds 1989 reeds heerlijke bladerdeegjes met geitenkaas maakt in de streek. La Vilette stelt twee handgemaakte recepten voor met zorgvuldig uitgekozen geitenkaas. De producten zijn eenvoudig, net zoals de uitleg. Onze bladerdeegjes worden helemaal met de hand bereid : een noot geitenkaas wordt op een laag echte bladerdeeg geplaatst, rijk aan boter en geperst in onze ateliers. Elk bladerdeegje wordt vervolgens met zorg dichtgevouwen, voorgebakken en pas op het laatste moment in zijn schaaltje geplaatst.
Twee dunne sneetjes gerookt spek rond een noot geitenkaas gewikkeld, dat is het recept van onze geitenkaas met spek. Het larderen is een delikaat werk, en kan enkel met de hand worden gedaan. Om de versheid te bewaren, worden de gelardeerde geitenkaasjes pas op het laatste moment in hun schaaltje geplaatst.
De onderneming is gevestigd in Andenne en onderscheidt zich door een beroep te doen op mannen en vrouwen uit de beschutte werkplaatsen, door haar sociale dimensie. Deze hechte band bestaat reeds sinds de lancering van haar producten tien jaar geleden, en geldt vandaag meer dan ooit als garantie voor vakkennis en smaak !

Dirk Maes
Oprichter Idpak
Lardés
Fromage de chèvre
nature
Spekjes
Geitenkaas
natuur
6 noix de fromage de chèvre, finement lardées
6 noten geitenkaas natuur, dun gelardeerd
Lardés
Fromage de chèvre
nature Spekjes
Geitenkaas
natuur
Lardés
Fromage de chèvre
nature
Spekjes
Geitenkaas
natuur
2 noix de fromage de chèvre, finement lardées
2 noten geitenkaas natuur, dun gelardeerd
Lardés
Fromage de chèvre
nature Spekjes
Geitenkaas
natuur
Lardés
Fromage de chèvre
miel
Spekjes
Geitenkaas
honing
6 noix de fromage de chèvre
au miel d’acacia, finement lardées
6 noten geitenkaas
met acaciahoning, dun gelardeerd
Lardés
Fromage de chèvre
miel Spekjes
Geitenkaas
honing
Feuilletés
Fromage de chèvre
nature
Bladerdeegjes
Geitenkaas
natuur
2 délicieux feuilletés au fromage de chèvre nature ...tout simplement !
2 herkijke bladerdeegjes met geitenkaas natuur ...eenvoudig !
Feuilletés
Fromage de chèvre
nature Bladerdeegjes
Geitenkaas
natuur
Feuilletés
Fromage de chèvre
miel
Bladerdeegjes
Geitenkaas
honing
2 délicieux feuilletés au fromage de chèvre et miel ...tout simplement !
2 herkijke bladerdeegjes met geitenkaas honing ...eenvoudig !
Feuilletés
Fromage de chèvre
miel Bladerdeegjes
Geitenkaas
honing