6 noten geitenkaas natuur, dun gelardeerd |
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LardésFromage de chèvre
nature
SpekjesGeitenkaas
natuur
| LA VILETTE, DES FROMAGES ET DES HOMMES. La Vilette, un nom en forme d’hommage à l’entreprise qui, dès 1989, fabriquait déjà dans la région de délicieux chèvres feuilletés. La Vilette propose deux recettes préparées manuellement avec un fromage de chèvre soigneusement sélectionné. Les produits sont simples, l’explication l’est tout autant. Nos feuilletés sont fabriqués entièrement à la main : une noix de chèvre est posée sur une véritable pâte feuilletée, riche en beurre et laminée en nos ateliers. Chaque feuilleté est ensuite refermé soigneusement, avant d’être précuit et mis en ravier au dernier moment. Deux fines tranches de lard fumé entourant une noix de chèvre, telle est la recette de nos chèvres lardés. Ce lardage, travail très délicat, ne peut se faire que manuellement. Pour offrir plus de fraîcheur, les petits lardés sont mis en ravier au dernier moment. Faisant appel à des hommes et des femmes liés à une entreprise de travail adapté, la manufacture basée à Andenne se distingue par une forte dimension sociale. Ce lien étroit se prolonge depuis le lancement de ces produits il y a plus de 10 ans. Une fidélité qui reste aujourd’hui gage de savoir-faire et de saveur ! Dirk Maes Fondateur Idpak |
LA VILETTE, OVER KAZEN EN MENSEN. La Vilette, een naam die klinkt als een eerbetoon aan de onderneming die sinds 1989 reeds heerlijke bladerdeegjes met geitenkaas maakt in de streek. La Vilette stelt twee handgemaakte recepten voor met zorgvuldig uitgekozen geitenkaas. De producten zijn eenvoudig, net zoals de uitleg. Onze bladerdeegjes worden helemaal met de hand bereid : een noot geitenkaas wordt op een laag echte bladerdeeg geplaatst, rijk aan boter en geperst in onze ateliers. Elk bladerdeegje wordt vervolgens met zorg dichtgevouwen, voorgebakken en pas op het laatste moment in zijn schaaltje geplaatst. Twee dunne sneetjes gerookt spek rond een noot geitenkaas gewikkeld, dat is het recept van onze geitenkaas met spek. Het larderen is een delikaat werk, en kan enkel met de hand worden gedaan. Om de versheid te bewaren, worden de gelardeerde geitenkaasjes pas op het laatste moment in hun schaaltje geplaatst. De onderneming is gevestigd in Andenne en onderscheidt zich door een beroep te doen op mannen en vrouwen uit de beschutte werkplaatsen, door haar sociale dimensie. Deze hechte band bestaat reeds sinds de lancering van haar producten tien jaar geleden, en geldt vandaag meer dan ooit als garantie voor vakkennis en smaak ! Dirk Maes Oprichter Idpak |
LardésFromage de chèvre
nature
SpekjesGeitenkaas
natuur
2 noten geitenkaas natuur, dun gelardeerd |
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LardésFromage de chèvre
nature
SpekjesGeitenkaas
natuur
au miel d’acacia, finement lardées 6 noten geitenkaas met acaciahoning, dun gelardeerd |
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LardésFromage de chèvre
miel
SpekjesGeitenkaas
honing
2 herkijke bladerdeegjes met geitenkaas natuur ...eenvoudig ! |
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FeuilletésFromage de chèvre
nature
BladerdeegjesGeitenkaas
natuur
2 herkijke bladerdeegjes met geitenkaas honing ...eenvoudig ! |
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FeuilletésFromage de chèvre
miel
BladerdeegjesGeitenkaas
honing